Картофельная запеканка с колбасой и сыром. Запеканка с колбасой в духовке: рецепт Картошка с колбасой вареной в духовке
Рецепт этой запеканки я узнала еще в детстве. Готовится она быстро, из тех продуктов, что всегда имеются в холодильнике. Некоторые ингредиенты можно заменить. Например, колбасу на мясо или фарш, картофель на кабачок, морковку.
Картофельная запеканка с колбасой и сыром в духовке: рецепт с фото пошагово
Время приготовления: 60 минут
Количество: 4 порции
Примерные расходы: 200 рублей
Посуда для приготовления: духовка, форма для выпечки
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:
- Колбаса любая — 200 грамм
- Картофель — 4-5 штук
- Яйцо — 2 штуки
- Сметана, любой процент — 200 грамм
- Сыр твердый — 100 грамм
- Панировочные сухари — 100 грамм
Пошаговый фото рецепт, как приготовить запеканку с колбасой и картофелем в духовке:
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем в нее картофель, доводим до кипения и варим 10 минут до полуготовности. Картофель желательно не чистить.
Дно формы для выпечки смазываем маслом, высыпаем панировочные сухари. Если таковых не имеется в доме, то просто смазываем растительным или сливочным маслом.
Сваренный в мундире картофель остужаем, очищаем и натираем на средней терке. Выкладываем на сухари. Немного солим.
Колбасу мелко нарезаем. Можно ее потереть на терке. Выкладываем на картофель.
В отдельной тарелке смешиваем сырые яйца и сметану.
Выливаем яично-сметанную смесь на колбасу.
Сыр натираем на терке. Посыпаем им подготовленную к выпечке запеканку.
Разогреваем духовку. Ставим нашу запеканку. Готовим 30-40 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!!!
Если вам нужно сытное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое можно подать и домочадцам, и гостям, выбирайте запеканку из картофеля с колбасой. Кстати, такой вариант подойдет и в случае, если после праздников у вас осталось немного колбасы и картофельного пюре, которым нужно найти применение.
Запеканка из картофеля с колбасой
Запеканка из картошки с вареной колбасой
Простая и быстрая в приготовлении запеканка вполне может стать полноценным вторым блюдом. Для ее выполнения вам потребуются следующие ингредиенты:
200 г вареной колбасы ; - 4 картофелины среднего размера; - 100 г твердого сыра; - 1 луковица; - 3 яйца; - 200 мл сметаны; - оливковое масло; - 2 зубчика чеснока; - 3 ст.л. нежирных сливок; - соль и перец.
Разогрейте в сковороде оливковое масло, а затем положите туда мелко нарезанный лук и чеснок. Пассеруйте их до тех пор, пока кусочки лука не станут почти прозрачными. Затем в глубокую миску перелейте сливки, выложите сметану и яйца, добавьте немного перца и соли. Получившуюся массу тщательно перемешайте с помощью венчика.
Пока вы занимаетесь приготовлением смеси, отварите и остудите картофель в мундире. Затем почистите его и нарежьте тонкими ломтиками. Вареную колбасу порежьте кружками. Напоследок измельчите с помощью терки сыр и переложите его в отдельную тарелку.
Выбирайте не слишком острый сыр, который будет легко плавиться в духовке. Можно использовать голландский или российский
Возьмите противень или форму для выпекания, тщательно смажьте стенки и дно оливковым маслом, а затем начинайте выкладывать продукты слоями. Сначала положите картофель, затем колбасу, лук и чеснок, снова картофель. Сверху залейте продукты сметанной смесью и посыпьте сыром. Запеканку нужно готовить в духовке при температуре 180°С в течение 40 минут. Затем блюдо рекомендуется остудить и только потом подавать на стол.
Оригинальный вариант рецепта картофельной запеканки
Если вы хотите узнать, как можно приготовить запеканку из картошки необычным способом, обратите внимание на блюдо с колбасой и грибами. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
10 средних картофелин; - 250 г вареной колбасы; - 200 г шампиньонов; - 1 луковица; - 1 морковь; - 2 яйца; - 2 болгарского перца; - оливковое масло; - соль и перец.
Для начала измельчите продукты. Морковь следует потереть, а лук, колбасу, шампиньоны и болгарский перец – мелко нарезать. Смешайте грибы, перец, лук и морковь и переложите их в сковороду. Затем добавьте 2–3 ст.л. воды, закройте сковороду крышкой и тушите овощи с грибами на медленном огне в течение 10 минут.
Шаг 1: Подготавливаем лук.
Луковицы очистите от шелухи, сполосните холодной водой и порежьте мелкими кубиками. А чтобы все обошлось без лишних слез, лезвие ножа нужно периодически смачивать прохладной проточной водой.Шаг 2: Подготавливаем колбасу и бекон.
Колбасу порежьте кубиками среднего размера. Бекон - тонкими ломтиками. Разделите весь бекон примерно на 3 части, треть оставьте так, а большую часть порежьте кубиками, как и колбасу.
На среднем огне разогрейте сковородку и бросьте в нее порезанный кубиками бекон и всю колбасу. Жарьте все на сухой сковороде до легкой золотистой корочки. А затем добавьте сюда же порезанный кубиками лук и измельченный любым удобным для вас способом чеснок. Жарьте все вместе, частенько помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а бекон - хрустящим.
Шаг 3: Подготавливаем зелень.
Промойте зелень петрушки, обсушите и очень мелко порубите ножом.
Шаг 4: Подготавливаем картофель.
Картофель очистите от шкурки, а затем натрите на крупной терке. Или вы можете воспользоваться кухонным комбайном, главное, чтобы картофель был тонкими полосочками.
Шаг 5: Смешиваем ингредиенты.
В глубокой тарелке смешайте измельченный картофель, жаренную с луком колбасу, рубленную петрушку, сушеный майоран, молотый перец и соль.
Затем добавьте к прочим ингредиентам яйца, пшеничную муку и кукурузный крахмал. Все очень тщательно перемешайте, чтобы и специи равномерно по всей массе распределились, и мука, и яйца и крахмал.
Шаг 6: Готовим картофельную запеканку с колбасой.
Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее картофельную массу. Хорошенько разровняйте верх, чтобы запеканка получилась аккуратной и украсьте все оставшимися ломтиками бекона, разложив их сверху.
Выпекать картофельную запеканку нужно в течение как минимум 1 часа . Ее верх должен покрыться румяной корочкой, а бекон запечься. Так же запеканка должна подрумяниться и снизу.
После того, как вы вынете форму из духовки, дайте запеканке немного остыть, буквально несколько минут, а затем делите ее на порции и подавайте к столу.
Шаг 7: Подаем картофельную запеканку с колбасой.
Подавайте картофельную запеканку с колбасой вместе со сметаной и салатом из свежей белокочанной капусты. А больше и не надо ничего, получается вкусное и сытное горячее, которое станет замечательным обедом или ужином для всей вашей семьи.
Приятного аппетита!
В качестве гарнира приготовьте или
Вместо колбасы подойдет ветчина или сосиски, домашние колбаски тоже будут хороши, только пожарьте их чуть подольше.
Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.
- Вести личный блог и делиться своими эмоциями
- Общаться, советовать и получать советы на форуме
- Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
- Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
- Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах
Колбаса уже давно и прочно заняла лидирующие позиции в числе любимых народных продуктов, как, впрочем, и картошка. А что если соединить эти два продукта в одном блюде? И не в салатике там в каком-то, а в полноценном горячем блюде, приготовленном, скажем, на ужин. Или на завтрак. А с ролью подобного гибрида отлично справится картофельная запеканка с колбасой. Вот ее-то мы вам и предлагаем приготовить. Итак, выбирайте рецепт.
- 400 г картофеля;
- 200 г вареной колбасы;
- 100 г сыра (твердого);
- 2 чесночных зубчика;
- Половина стакана сметаны;
- Соль и черный молотый перец.
Клубни картофеля хорошенько моем и варим прямо в кожуре в немного подсоленной воде (около двадцати минут). Теперь сливаем воду
, чистим картошку от кожуры и остужаем ее. Пока картофель остывает, нарезаем тонкими лепестками колбаску, чистим и измельчаем чеснок и превращаем с помощью терки сыр в сырную стружку.Теперь начинаем собирать запеканку. Заранее включим духовку и смажем маслом подготовленную для запеканки форму. Кстати, форму можно еще посыпать и панировочными сухарями. Итак, картошку нарезаем тонкими кружками и внахлест, по кругу укладываем в форму. Посыпаем половиной измельченного чеснока и вторым слоем кладем колбасу. Этот слой также посыпаем чесноком, а сверху еще и сыром. Солим, приправляем черным молотым перчиком и заливаем сметаной. Отправляем форму в духовку минут на пятнадцать. Запеканку подаем к столу горячей.
Сосиски любимы нами не мене других колбасных изделий. Чаще всего мы их просто отвариваем. Но попробуйте приготовить сосиски по-иному, добавив их в запеканку.
- Килограмм картофеля;
- Полкило сосисок;
- 3 куриных яйца;
- 2 головки репчатого лука;
- Стакан майонеза;
- 2 плавленых сырка.
Сначала отвариваем картошку в мундире и даем ей остыть. Еще нам необходимо сварить вкрутую и остудить яйца. Остывшие яйца мелко режем, рубим лук и нарезаем кружочками или брусочками сосиски (все по отдельности). Теперь чистим и нарезаем кружочками картошку. Запеканку собираем следующим образом. На застеленный пергаментом противень выкладываем слой вареного картофеля. Сверху посыпаем его луком, порезанными сосисками и яйцом. Верх запеканки обильно смазываем майонезом и ставим противень в разогретую духовку.
Первый этап запекания длится около двадцати минут. Температура духовки при этом от 180 до 200 градусов. Через двадцать минут вынимаем противень из духовки и посыпаем запеканку измельченными на терке плавлеными сырками. Снова отправляем противень в духовку теперь уже минут на десять. Запеканку подаем в горячем виде.
Кстати, такой вариант запеканки подойдет для экономного использования вчерашнего картофельного пюре. Если же пюре нет, то его просто нужно приготовить.
- 5-6 штук картофеля;
- 5-6 штук сырых домашних колбасок;
- Стакан жирных сливок;
- Куриное яйцо;
- Головка репчатого лука:
- Соль и приправы на свой вкус.
Картофель моем, чистим, режем на кусочки и ставим вариться. Сварившийся горячий картофель разминаем в пюре, предварительно слив воду. Затем добавляем сливки, соль и одно яйцо и взбиваем пюре с помощью блендера, миксера или даже обычной вилки. В смазанную маслицем и присыпанную панировочными сухарями форму выкладываем пюре и добавляем специи (сыплем прямо сверху). На пюре укладываем домашние колбаски и ставим форму в духовку минут на тридцать-сорок. Не забудьте, что духовку нужно разогреть заранее, а запеканку готовить при температуре около 220 градусов. К готовой запеканке можно подать кетчуп, сметану или майонез.
Завершит наш парад рецептов запеканка с картошкой и копченой колбаской, которую мы будем готовить в микроволновке.
- 6 средних картофелин;
- 200 г копченой колбасы;
- 2 стакана молока;
- 4 куриных яйца;
- 2 чесночных зубчика;
- Мускатный орех;
- Черный перец;
- Соль;
- Свежая зелень.
Картошку моем и чистим, а затем нарезаем на тонкие кусочки. Колбасу нарезаем узкими брусочками. Яйца смешиваем с молоком и взбиваем с помощью миксера, добавив к смеси соль, перец и мускатный орех (по вкусу) и толченый чеснок. Форму для запеканки смазываем растительными или сливочным маслом (можно маргарином) и посыпаем панировочными сухарями.
Первым слоем укладываем сырой картофель и промазываем (сбрызгиваем) его яично-молочной смесью. Вторым слоем кладем колбасу и также сбрызгиваем ее приготовленной заливкой. Запеканку можно собрать из двух или четырех слоев, а на последний верхний слой необходимо вылить всю оставшуюся заливку и разложить небольшие кусочки сливочного масла. Накрываем форму крышкой или тарелкой и ставим в микроволновку. Включаем печь на полную мощность и устанавливаем таймер на двадцать минут. После этого снимаем крышку с формы, убавляем мощность печи до средней и держим в ней запеканку еще три минуты. Подаем в горячем виде, посыпав свежей зеленью.
Вот такая разная у вас может получиться картофельная запеканка с колбасой. Как вы уже поняли, положить в нее можно любые колбасные изделия, приготовить с отварным или с сырым картофелем и даже с пюре. А использовать для запекания можно и традиционный духовой шкаф, и популярную сегодня микроволновую печь. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!
Колбаса – очень популярный продукт. Ее кладут на квадратный ломтик хлеба, жарят, добавляют в мясную нарезку. Но этим простым набором количество блюд не ограничивается: из колбасы можно готовить вкусные запеканки. Предлагаем вам шесть простых вариантов.
Рецепт запеканки с колбасой и рисом
Возьмите свою любимую колбасу, прочитайте наш рецепт и попробуйте приготовить. Поверьте: новое блюдо из привычной колбасы вам обязательно понравится.
Приготовление:
- В кастрюле подогрейте молоко с водой и отварите рис. Оставьте охлаждаться;
- Яичные белки венчиком взбейте в густую пену, добавьте в рис, аккуратно перемешайте;
- Желтки смешайте с кубиками колбасы и рисом;
- Рисовую массу выложите в смазанную форму. Запекайте 15 мин. в хорошо разогретом духовом шкафу;
- Присыпьте готовую запеканку зеленью, сбрызните маслом, дайте немного остыть.
Картофельная запеканка с мясным ассорти и сыром
Что можно по-быстрому и вкусно приготовить из колбасы на обед? Приготовьте запеканку. Даже это обычное блюдо можно приготовить так, что позавидуют самые искусные кулинары. С колбасой можно бесконечно фантазировать. Например, обжарьте ее вместе с варено-копченой корейкой.
Ингредиенты:
- 100 г варено-копченой корейки;
- чесночный зубчик;
- 200 г вареной колбасы;
- 75 г лука;
- 20 мл рафинированного масла;
- 5 яиц куриных;
- 1 огурец соленый;
- 70 г масла «Крестьянского»;
- 100 мл молока;
- 4 ст.л. натертого сыра;
- 4 отварные картофелины;
- помидоры черри – 3 шт.
Требуется время: 55 мин. Порция 100 г: 316 ккал.
Приготовление:
Запеканка с колбасой и овощами в духовке
Если вы любите сочетание квашеной капусты и картофеля, значит, вам по вкусу понравится эта запеканка.
Ингредиенты:
- очищенные чесночные зубчики – 2 шт;
- молодая картошка – 6 клубней;
- репчатая луковица;
- рафинированное масло – 15 мл;
- тонкая колбаса (с жирком) – 300 г;
- зелень – на свое усмотрение;
- майонез «Оливковый» - 45 г;
- квашеная капуста – 400 г;
- морковь – 2 шт;
- 20%-ная сметана – 30 г;
- томатная паста – по вкусу.
Вам потребуется время: 55 мин. В одной порции 100 г: 350 ккал.
Как готовить:
- Мелко порубите луковицу и чеснок. Капусту отожмите от рассола. В разогретом рафинированном масле обжарьте чеснок с луком. Немного позже отправьте туда квашеную капусту. Потушите, периодически перемешивая. В конце готовки в капусту положите томатную пасту;
- Нарежьте колбасу колечками и подрумяньте на сковородке, только масло не добавляйте (пусть из нее вытопится жирок). На другой сковороде в разогретом масле подрумяньте колечки картофеля и морковки. Ингредиенты для запеканки готовы, осталось уложить их в форму;
- Выложите в смазанную форму кружочки картошки, на нее обжаренную колбаску, затем слой тушеной капусты и морковки. Завершающий слой – картофельный плюс финальный штрих соус из майонеза со сметаной и рубленой зеленью;
- Отправьте блюдо на 20 мин. в горячую духовку.
Запеканка из макарон с колбасой
Совсем неплохой ингредиент для запеканки – макароны, можно даже использовать вчерашние.
Вам понадобятся:
- макароны любые – 100 г;
- сыр тертый – примерно 4 ст. ложки;
- сливочное масло – 30 г;
- вареная колбаса – 300 г;
- куриное яйцо (крупное) – 3 штуки;
- свежий зеленый лук – 7-8 перьев;
- щепотка свежемолотого перца;
- 10 г соли.
На готовку требуется время: 20 мин. Порция 100 г запеканки: 360 ккал.
Как приготовить:
- Отварите в большом количестве воды макароны до полуготовности;
- Перо зеленого лука нашинкуйте тонко, маленькими кубиками нарежьте колбасу;
- В подходящей посуде хорошенько взбейте куриные яйца в густую пену. Приправьте солью, свежемолотым перцем, добавьте третью часть натертого сыра и все тщательно перемешайте;
- Соедините взбитую яичную смесь с макаронами и колбасой, еще разок хорошенько перемешайте и выложите в подходящую форму для духовки. Сверху разложите кубики сливочного масла, присыпьте сыром;
- Запеканку готовьте в горячей духовке минут десять, пока на поверхности не появится красивая золотистая корочка.
Запеканка с картошкой, грибами и колбасой
Основа этой запеканки – грибы в сливочном соусе.
Ингредиенты:
- мука – 30 г;
- 100 г кусочек моцареллы;
- очищенные зубчики чеснока – 3 шт;
- 4 отварные картофелины;
- очищенный лук – 1 головка;
- рафинированное масло для жарки – 30 мл;
- 300 г любой вареной колбасы;
- молотый перец – по вкусу;
- 33%-ные свежие сливки или молоко – 80 мл;
- 300 г свежих грибов;
- брынза для посыпки – 100 г
- свежая зелень – по вкусу.
Готовка: 60 мин. Калорийность одной порции 100 г: 320 ккал.
Приготовление:
- Для первого слоя запеканки: очистите картофель, нашинкуйте кружочками и отварите его до полуготовности. В смазанную форму уложите половину картофеля;
- Второй: колбасу порежьте кубиком, смешайте с измельченным луком, зеленью, чесноком. В эту же массу положите натертую моцареллу, тщательно перемешайте;
- Третий слой – грибной. Обжарьте грибы сначала на сковороде без масла, а когда жидкость выпарится, влейте масло и обжарьте их до готовности. В жареные грибы всыпьте муку, хорошенько перемешайте, затем все вместе поджарьте в течение пяти минут. Не переставая мешать, влейте сливки и варите до густоты. Приправьте специями и мелко порубленной зеленью. Разложите половину грибной смеси на колбасный слой;
- Сверху выложите остатки картофеля и грибы. На терке натрите брынзу и посыпьте грибы тонким слоем;
- Теперь можно отправить запеканку на 15-20 мин. в горячую духовку;
- Готовое блюдо можете немного поперчить и посыпать зеленью.
Возьмите на заметку рецепт - один из самых простых вариантов консервы, а также несколько блюд которые можно приготовить на основе кильки.
Как сделать воздушное безе в микроволновке в наше статье.
Читайте как приготовить вкусную картошку с говядиной с картошкой в горшочке. .
Запеканка по-польски
Вам потребуется:
- 1-2 головки лука;
- 350 г колбасы;
- 750 грамм свежих грибов;
- 1 кг очищенного картофеля;
- стакан жирной сметаны;
- яйцо;
- 2 щепотки соли;
- перец – по вкусу;
- 80 г жира.
На готовку понадобится время: 50 мин. Порция 100 г запеканки: 300 ккал.
Как приготовить:
- Очистите свежие грибы, промойте и нашинкуйте;
- Репчатый лук нарежьте колечками, поджарьте в разогретом жире, добавьте нашинкованные грибы, соль, перец, чуть-чуть воды. Все немного потушите под крышкой;
- Промытую и очищенную картошку положите в подсоленную кипящую воду и готовьте минут десять, положив в кастрюлю веточку свежего укропа;
- Грибы и картофель, немного обсушенный и размятый, выложите поочередно в горячую посуду, смазанную жиром, между этими слоями уложите кубики колбасы;
- Запеканку залейте сметаной, смешанной с яйцом, приправьте специями и отправьте в горячий шкаф на полчаса;
- Подавайте на стол со свежими помидорами и зеленым салатом.
Простые приемы профессионального повара
На кухне они вам обязательно пригодятся:
- Для запеканки можно использовать сушеные грибы. Для этого перед готовкой их надо промыть, замочить в охлажденной воде или подсоленном свежем молоке и выдержать около 3 часов. После этой процедуры грибы по вкусу будут как свежие;
- Если в блюде используете куриные яйца, чтобы ваша запеканка была мягкой по структуре, взбивайте по отдельности желток и белок и только потом добавляйте их в соус;
- Для улучшения вкуса в колбасную начинку часто добавляют чеснок. Советуем удалить из него середину, именно она придает блюду горечь. Чем больше чеснок, тем крупнее у него средний стержень, а значит, и горчить он будет сильнее;
- Для приготовления запеканок с колбасой хорошо подойдут керамические овальные формы, если таких нет, можно использовать обычный противень с высокими бортиками;
- Картофель в духовке готовится намного дольше других ингредиентов, поэтому его лучше предварительно отварить или нашинковать очень тоненькими ломтиками;
- Из тонко нашинкованных ломтиков можно легко приготовить запеканку: ломтики сложите в форму, пересыпьте рубленым чесноком, солью, перцем, переложите ломтиками колбасы и кружочками лука-порея. А сверху просто залейте 40% -ными сливками, еще положите кубик масла и отправьте в духовой шкаф на 50 мин. Чтобы сверху такая запеканка не подгорела, за 15 мин. до конца готовки прикройте форму фольгой. По желанию готовую запеканку можно припорошить сыром, затем поставить в духовку еще на 5 мин.
Приятного аппетита!